Autocuiseur : Comment choisir le meilleur?

Vous vous souvenez certainement de la vieille cocotte-minute de votre grand mère… Un tantinet dépassée, me direz-vous? Ce serait sans compter sur son digne successeur, l’autocuiseur! Loin d’incarner une cuisine de préparation laborieuse, il va largement vous faciliter la vie et surtout la préparation de vos petits plats au quotidien.

L’autocuiseur, c’est aujourd’hui un moyen rapide et économique de cuisiner de bons petits plats pour toute la famille. Sans compter que les différents modèles proposés sont de plus en plus pratiques d’utilisation et proposent différentes options qui font de cet appareil ménager un incontournable ! Notre guide d’achat vous aidera à choisir le modèle qui correspondra le mieux à vos besoins et à votre budget.

TOP 4 des autocuiseurs les plus appréciés

Comparatif 2017 des meilleurs autocuiseurs selon les avis des utilisateurs

Autocuiseur Seb P4301408

autocuiseur Seb P4301408 avis test

L’autocuiseur Seb P4301408 Clipso Chrono mise avant tout sur la facilité d’utilisation. Aussi, il dispose d’un système d’ouverture coulissant permettant d’enlever le couvercle sans effort. Sa capacité importante (8 litres), est suffisante pour la grande majorité des préparations. Par ailleurs, un système électronique – l’Eco-Timer – se met en route de manière automatique dès que la vapeur s’échappe et un avertisseur sonore signale à l’utilisateur quand il est nécessaire de réduire la source de chaleur. La cuisson est ainsi optimale, ce qui permet de conserver saveurs et vitamines. Cet autocuiseur permet une cuisson différenciée : ainsi, deux vitesses de cuisson sont possibles en fonction du type d’aliment préparé (légumes ou viande). Compatible tous feux, la facilité de maniabilité et d’utilisation ne se cantonne pas à la cuisson, puisqu’il est possible de laver l’autocuiseur (hors minuterie) au lave-vaisselle et de le ranger aisément grâce à ses poignées rabattables.

Moulinex Cookeo CE7041

autocuiseur Moulinex CE7041 avis test

D’une contenance plus réduite (6 litres), l’autocuiseur Moulinex CE7041 Cookeo mise quant à lui sur la technologie et l’autonomie. Disposant d’un écran digital frontal, il donne accès à 100 recettes détaillées, sucrées et salées. Pour mitonner son plat, il suffit donc de suivre les instructions à l’écran. Les recettes sont paramétrables et il est possible de créer une liste de favoris. L’autocuiseur est semi-autonome : ainsi, il est possible de le laisser contrôler la cuisson de A à Z en validant le mets préparé sur le panneau de contrôle. 5 modes de cuisson sont autorisés : pression, vapeur, rissolage, réchauffage ou maintien au chaud. Fourni avec son panier vapeur et son bac de récupération de la condensation, il se nettoie facilement grâce à sa cuve en céramique qu’il est possible de détacher.

Philips HD3037/03

autocuiseur Philips HD3037:03 avis test

Le multicuiseur Philips HD3037/03 est aussi un condensé de technologie au service de la cuisine. Il permet une large diversité de préparations avec ses 7 modes de cuisson et 22 positions différentes de son thermostat. Il possède, de plus, un système permettant un départ de cuisson différé de 24 heures et les larges parois de sa cuve ainsi que la présence d’un système de chauffe sur le dessus de l’appareil assurent une chaleur homogène, aussi bien pour la cuisson que le mode maintien au chaud. D’une contenance de 5 litres, il dispose d’une anse qu’il est possible de rabattre pour un transport facilité. Par ailleurs, l’unité de sortie de la vapeur est détachable, pour un entretien aisé.

Seb P4411406

autocuiseur Seb P4411406 avis test

L’autocuiseur Seb P4411406 Clipso est plus avare en atouts technologiques, et se présente comme une solution simple, efficace et robuste. D’une grande capacité de contenance (8 litres) et en inox, cet autocuiseur est sécurisé : 5 différents systèmes permettent de résister notamment à la surpression. Compatibles tous feux mais ne pouvant aller au four, il présente un minuteur programmable sur le dessus de son couvercle. La simplicité chère à la marque se retrouve sur son modèle : ouverture et fermeture sans effort, compatibilité avec le lave-vaisselle, et deux programmes de cuisson permettent une utilisation et un entretien simplifiés. Petit plus : à date d’achat, Seb assure une disponibilité de l’ensemble des pièces de rechange pour une durée minimale de 5 ans.

Moulinex Cookeo CE7011

autocuiseur Moulinex Cookeo CE7011 avis test

Comme son grand-frère (le CE7041), l’autocuiseur Moulinex Cookeo CE7011 est équipé d’un écran digital en couleur sur sa face avant. Aussi, ce sont 50 recettes qui sont enregistrées, dont 40 s’effectuent en moins de 11 minutes. Une fonction de départ différé est par ailleurs intégrée. Ses 6 litres permettent de multiples préparations, notamment grâce aux 5 modes de cuisson automatiques (de 64 à 109°). Disposant d’un système de fermeture sécurisé et s’ouvrant facilement grâce à une simple rotation de la poignée, sa cuve est anti-adhésive pour un nettoyage moins contraignant. Panier vapeur et cuve pouvant être mis au lave-vaisselle sont fournis avec l’appareil.

Sitram ECSIFO08REN

autocuiseur Sitram ECSIFO08REN avis test

L’autocuiseur Sitram ECSIFO08REN Sitraforza est dépourvu de tout composant électronique et présente une allure sobre. Il s’agit d’un autocuiseur de grande contenance (8 litres) et d’une taille conséquente (diamètre de 24 cm). Promis à une grande durée de vie grâce à sa conception en inox 18/10 qui lui confère une certaine robustesse, il peut être utilisé avec tous type de feux – dont l’induction. Sa cuisson se fait sous haute-pression, ce qui permet une efficacité optimale de celle-ci. Par ailleurs, l’épaisseur très importante de son fond (4,2 mm) permet une accumulation de chaleur et une grande homogénéité de cuisson. Un livret de recettes est fourni avec cet autocuiseur.

Lagostina 12010122

Autocuiseur Lagostina 12010122

Le Lagostina 12010122 Novia Vitamin est un autocuiseur de capacité restreinte (3,5 litres), dont la caractéristique principale est la recherche de la qualité à tous les niveaux. Présentant un design soigné, cet autocuiseur se veut aussi simple et fiable à l’utilisation. Son fond, bénéficiant de la technologie maison lagoplan (une large couche d’aluminium entre les couches d’inox), permet une cuisson rapide et homogène. Il est possible de paramétrer l’autocuiseur selon deux modes de cuisson : rapide ou plus lent, pour une meilleure conservation des qualités nutritionnelles de la préparation. Il dispose d’un système de sécurité dit leverblock qui empêche toute ouverture avant évacuation totale de la pression. Tout en inox 18/10 et compatible tous feux, un livret de recette et un panier vapeur l’accompagne. Détail non négligeable : une garantie de 25 ans est associée à cet autocuiseur.

Seb P4221403

autocuiseur Seb P4221403 avis test

L’autocuiseur Seb Nutricook P4221403 innove par la possibilité de moduler la cuisson selon le type d’ingrédient. Ainsi, 4 programmes correspondent chacun à une grande famille d’aliments : poissons, viandes, légumes et féculents. Son système de vapeur douce permet une cuisson homogène, conservant toute la saveur de la préparation. Par ailleurs, cet autocuiseur est équipé d’un minuteur paramétrable. Son système d’ouverture et de fermeture sous forme d’arche amovible permet d’effectuer ces opérations d’une seule main. De plus, cet autocuiseur de grande contenance (8 litres) est équipé du fond Diffusal 5, adapté à tous types de feux et aux plaques à induction les plus puissantes. Un panier de cuisson, permettant une diffusion de la vapeur optimale et un livret de 60 recettes complètent l’autocuiseur.

Lagostina 12006010107

Autocuiseur Lagostina 12006010107 avis test

Le Lagostina 12006010107 reprend les points forts de la marque. Design savamment étudié, résistance, qualité des composants et fabrication italienne. D’une capacité de 7 litres, il bénéficie de la technologie lagoplan à l’instar du modèle 12010122 de la marque, qui permet une cuisson rapide, homogène et sans accroche des aliments. Il est équipé d’une éco-dose qui facilite le jugement de la quantité d’eau suffisante. Tout inox, sa face extérieure a subi un polissage pour un effet miroir du meilleur ton. L’autocuiseur est compatible avec tous types de feux et se range facilement grâce à son diamètre réduit (22 centimètres). Le niveau de pression est adaptable – deux niveaux différents – afin de mieux cuire chaque type de préparation. Un livret regroupant 10 recettes différentes est fourni avec l’autocuiseur.

Seb P4410706

Autocuiseur Seb P4410706 avis test

Le Clipso Seb P4410706 est un autocuiseur d’une capacité de 6 litres. En inox, il est compatible avec tous types de cuisson. Ses poignées rabattables pour gagner de la place lors du rangement et son ouverture à une main lui assurent un grand confort d’utilisation. Un minuteur orne son couvercle, permettant de mieux contrôler la cuisson : il sonne lorsque que la préparation est à point. Deux programmes distincts permettent d’adapter la cuisson, et au besoin un panier en inox peut être inséré à l’intérieur de la cuve pour préserver au mieux la saveur des aliments. Il est fourni avec un livret comprenant 60 recettes.

Comment bien choisir son autocuiseur ?

Avantages d’utiliser un autocuiseur

Utiliser une cocotte-minute, ou autocuiseur, c’est avant tout économiser un temps substantiel pour la cuisson quotidienne de vos légumes, poissons, viandes ou encore, féculents. Cet appareil de cuisson fonctionne sous pression, c’est là toute l’astuce ! Ainsi, la cuisson de vos aliments est grandement accélérée grâce à une augmentation de la température de l’eau dans l’appareil au-delà des 100°. Vous apprécierez ce phénomène de cuisson sous pression qui divise par 2 le temps de cuisson, voire plus.

Autre avantage aussi économique qu’écologique: le temps de cuisson étant réduit de moitié, vous économisez aussi de l’énergie (électricité, gaz) et donc de l’argent ! Sans oublier les bienfaits de cette économie d’énergie sur la planète. L’économie sera d’autant plus importante qu’une fois que votre autocuiseur aura atteint la pression souhaitée, n’hésitez pas à baisser le feu au minimum. Cette opération permettra à l’appareil de conserver le degré de pression optimal pour la cuisson. Vous pourrez le vérifier au filet de vapeur qui se dégage de l’appareil.

Les autocuiseurs actuels sont aussi faciles d’utilisation que de nettoyage, les différents éléments passant au lave-vaisselle (à l’exception de la plupart des couvercles).

La cuisson des aliments à l’autocuiseur

Aussi intelligents que pratiques, les autocuiseurs vous permettrons différentes cuissons de vos aliments:

Cuisson classique ou vapeur

Un autocuiseur classique vous offrira deux manières différentes de cuisiner vos aliments avec la pression: d’une part, la cuisson normale (cuisson des aliments dans l’eau bouillante), et d’autre part, la cuisson vapeur. Les autocuiseurs sont en effet dotés d’un panier vapeur qui offre ainsi une alternative de cuisson. Son utilisation permet de ne pas immerger les aliments dans l’eau bouillante et donc, de profiter d’une cuisson qui conservera les vitamines des légumes, ou encore les omégas 3 de vos poissons. Le panier vapeur sera différent selon le modèle d’autocuiseur, mais toujours aussi pratique et efficace !

Programmes de cuisson

La plupart des appareils disposent de 2 programmes de cuisson (certains plus). Un programme standard pour la cuisson des aliments et un programme “spécial vitamines”. Ce deuxième programme est spécifique à la cuisson des légumes dont il préservera un maximum de vitamines par la réduction du temps de cuisson. Très utile donc pour faire le plein de vitamines C.
Certains autocuiseurs haut de gamme, comme l’autocuiseur Seb Nutricook, vous proposeront plusieurs programmes (de 4 à 7) pour une préservation optimale des vitamines des différents aliments cuits.

En plus de ces cuissons spécifiques, sachez qu’un autocuiseur peut également être utiliser comme simple ustensile en inox, permettant une cuisson classique à haute température. Il vous suffit pour cela de lui retirer simplement son couvercle.

L’autocuiseur vous apparaît maintenant comme l’appareil de cuisson indispensable? C’est normal. Mais avant de vous lancer dans l’achat de votre cocotte-minute, quelques caractéristiques et options sont à considérer. Un autocuiseur chez soi, oui ! Mais le bon.

Critères de sélection d’un bon autocuiseur

La sécurité

Bien des modèles d’autocuiseurs vont vous interpeller. Certains, moins onéreux, vous tenteront peut-être… Faire une bonne affaire, c’est une chose, mais n’oubliez pas la SECURITE ! Par le système de cuisson à très haute température qu’il propose, l’autocuiseur est pratique mais, mal utilisé, il peut être la cause d’accidents ménagers graves. Préférez donc un modèle qui bénéficie de la norme NF-AUTOCUISEURS. Vous pourrez ainsi utiliser votre appareil en toute sécurité.

La capacité

Il existe des autocuiseurs de différentes capacités, de 4,5 Litres à 10 Litres. Choisissez donc celui qui conviendra au nombre de vos convives:

  • 4,5 L: de 2 à 4 personnes
  • 6 L: de 4 à 6 personnes
  • 8 L: de 5 à 8 personnes
  • 10 L: de 7 à 10 personnes

Compatible induction

Si vous cuisinez avec des plaques à induction, choisissez un autocuiseur adapté. Attention: tous les modèles ne sont pas compatibles avec les plaques à induction !

Les différentes options d’un autocuiseur

Ces appareils proposent aujourd’hui plusieurs options destinées à vous faciliter la vie. Des différents modes de verrouillage aux minuteurs programmables, en passant par les autocuiseurs “spécial vitamines”, de nombreux modèles s’offrent à vous.

Les différents modes de verrouillage

  • Le verrouillage classique: Un intemporel, pas forcément très maniable, mais toujours aussi efficace.
  • Le verrouillage à baïonnette: Verrouillage facile. Il vous suffira d’aligner couvercle et cuve sur les marques prévues. Puis, procédez à une légère rotation du couvercle et le tour est joué !
  • Le système de levier: Facilité de manipulation et sécurité sont les maîtres mots pour ce verrouillage par plaquage du couvercle flexible sur le joint de la cocotte grâce à son levier ergonomique.
  • L’ouverture à une main: Le must en matière de déverrouillage (et verrouillage) facile ! Il en existe plusieurs types mais tous sont aussi pratiques et enfantins.

Le minuteur programmable

Cette option, qui consiste à programmer à l’avance le temps de cuisson souhaité, vous sera des plus utile si vous souhaitez vaquer à vos occupations en toute tranquillité pendant la cuisson. La plupart des minuteurs étant amovibles, une fois le décompte commencé, vous pourrez en plus l’emmener avec vous à l’autre bout de la maison, et savoir exactement où en est la cuisson de vos aliments. Certains minuteurs prendront également en compte la température exacte de l’autocuiseur pour le démarrage du temps de cuisson.

Vous trouverez sur le marché des autocuiseurs à tous les prix. Quelques modèles ayant retenu notre attention:

Lagostina Novia Vitamin: un très bon rapport qualité-prix pour cet autocuiseur avec un verrouillage à levier. Comptez environ 115 euros pour une capacité de 5 L.

Sitram Sitraforza: Autocuiseur inox. Le moins cher. Environ 64 euros pour une capacité de 4 L.

Seb Clipso + Précision: Autocuiseur Haut de gamme. Ouverture facile et minuteur programmable. Environ 140 euros pour une capacité de 8 L.

Seb Nutricook Classic: Le Must pour la préservation du goûts des aliments et de leurs vitamines. Avec ses 4 programmes de cuisson, son système d’ouverture à une main et son programmateur intelligent, c’est la Rolls Royce des autocuiseurs. Environ 165 euros pour une capacité de 6 L.

N.B.: Pour chacun de ces modèles, il existe plusieurs capacités au choix.

Vous voilà parés pour choisir votre autocuiseur idéal et gagner un temps précieux tout en cuisinant mieux!

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