Friteuse sans huile : comment choisir la meilleure?

mise à jour : 21 février 2017 – Technologie maintenant bien présente sur le marché et très largement adopté par les foyers à la recherche d’une cuisine saine mais gourmande, la friteuse sans huile suscite tout de même une petite série de questions. Que ce soit sur son fonctionnement, ses avantages, ses options, son prix ou les astuces pour pallier aux inconvénients de l’appareil, voici quelques informations utiles avant l’achat de votre friteuse.

Friteuse sans huile : Comparatif 2017

Friteuse sans huile Seb YV960000 Actifry

Friteuse sans huile Seb YV960000 actifry test avis

La friteuse Seb YV960000, plus connue sous le nom de friteuse Actifry 2 en 1, est une friteuse de type “sans huile”, composée d’une cuve principale et d’un plateau. L’intérêt majeur de l’appareil réside dans le fait qu’il permet de cuire à la fois des légumes et de la viande ou du poisson, sans mélange d’odeur ou de saveur. Ainsi, la friteuse peut apporter à l’utilisateur la capacité de préparer des plats sains à moindre effort. On regrettera cependant la taille de l’appareil, qui se trouve être plus volumineux qu’une cocotte minute en fonte, demandant ainsi une place conséquente pour être posé de manière intemporelle dans une cuisine.

De plus, l’appareil est assez cher si l’utilisateur ne souhaite cuire que des frites. Certes, la possibilité de n’utiliser qu’une cuillère d’huile pour faire cuire des frites (jusqu’à un kilo cinq cent grammes) est intéressante, mais payer trois cents euros pour cela est peut être un peu excessif. Enfin, on regrette l’absence d’un régulateur de température ne permettant donc pas aux parois de la friteuse de rester froides, surtout que celles ci mettent énormément de temps à refroidir une fois la cuisson terminée. Néanmoins, les technologies employées par l’appareil rendent la cuisine plus saine et pratique, ce qui reste un atout indéniable. Les composants de la friteuse sont amovibles et compatibles avec le lave vaisselle.

Friteuse sans huile Philips HD9220/20 AirFryer

Friteuse sans huile Philips HD9220/20 avis test

La friteuse Philips HD9220/20, aussi appelée AirFryer, est une friteuse sans huile, composée de deux cuves séparées. Celles ci permettent de préparer simultanément deux plats différents sans aucun mélange de saveur ou d’odeur, grâce à un filtre à odeur sophistiqué. Pour la plupart des plats (surgelés, plats à réchauffer), il n’y a pas besoin d’ajouter d’huile. Il ne faudra procéder à l’ajout d’huile que si l’on souhaite préparer des plats “maisons”, surtout à base de pomme de terre.

On ajoutera alors une demi cuillère à soupe d’huile, soit vraiment peu de matière grasse. L’appareil emploit un système d’air chaud montant, permettant de frire, rôtir ou cuire n’importe quel aliment, qu’il s’agisse de viande, de légume ou même d’une pâtisserie. L’on peut cependant reprocher à cet appareil sa cuve plutôt destinée aux petits repas, ne permettant d’accueillir que 800 grammes.

Un thermostat réglable, un minuteur ainsi qu’une poignée froide font de parfaits ajouts sur cette friteuse, lui permettant d’être bien plus pratique qu’une autre friteuse du même type. Les composants de l’appareil sont amovibles et compatibles avec le lave vaisselle.

Friteuse sans huile Seb AH9000000 Actifry

Friteuse sans huile Seb AH900000 actifry avis test

La friteuse sans huile Seb AH900000, ou Actifry Family, est une friteuse de type “peu d’huile”, composée d’une unique cuve de capacité 1kg. Pour la quantité maximale, l’appareil n’utilise qu’une cuillère à soupe d’huile, permettant d’obtenir un résultat très peu gras. De la même manière que les autres friteuses sans huile, celle ci possède un filtre à odeurs permettant d’en limiter les émanations qui pourraient être gênantes.

Le principal problème que l’on pourrait reprocher à cette machine est le temps de cuisson relativement long (45 minutes pour 1kg de frites fraiches), ainsi que l’absence d’un second compartiment pouvant permettre la cuisson simultanée de plusieurs aliments. Ces légers problèmes sont largement compensés par le prix plutôt bas de l’appareil, ainsi que ses divers avantages, notamment la possibilité de cuire divers aliments sans rien modifier, ainsi que la présence d’un minuteur. Comme la plupart des friteuses de ce type, les composants de celle ci sont amovibles et compatibles avec le lave vaisselle.

Friteuse sans huile Russell Hobbs 20810-56

Friteuse sans huile Russell Hobbs 20810-56 avis test

La friteuse Russell Hobbs 20810-56 est une friteuse de type “sans huile”, d’une capacité de deux litres, correspondant environ à 800 grammes de frites fraiches. L’appareil est un appareil à thermostat réglable de deux cents degrés, permettant de modifier la température afin d’obtenir une cuisson parfaite des aliments. Ses deux paniers permettent une cuisson simultanée de deux types d’aliments, même si l’absence de filtre à odeurs peut être un problème, mélangeant les odeurs et les saveurs des deux paniers. Son prix est extrêmement abordable, et l’appareil sera à même de satisfaire les petites familles.

Un minuteur réglable jusqu’à soixante minutes permet d’adapter l’arrêt automatique de manière à ne pas trop cuire les aliments. Comme toutes les friteuses sans huile ou presque, cet appareil possède des éléments amovibles et compatibles lave vaisselle. La puissance électrique de la friteuse est légèrement inférieure à celle de la plupart des autres friteuses du même genre (environ 100 Watts de moins que les autres).

Friteuse sans huile Philips HD9220/50

Friteuse sans huile Philips HD9220/50 avis test

La friteuse Philips HD9220/50 est, comme son homologue, une friteuse de type “Sans huile”. Elle est aussi nommée AirFryer blanc/métal. La friteuse possède un système de cuisson par air chaud nommée “Rapid Air”, faisant frire ou cuisant n’importe quel aliment. Cette friteuse se compose de grilles de séparation, permettant de séparer les aliments à cuire. Le minuteur et le thermostat intégrés permettent d’obtenir les paramètres d’une cuisson parfaite pour vos frites, viandes, ou tout autre plat. La plupart des plats (surgelés, plats préparés, en sauce), il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile.

Pour les frites fraiches, il est nécessaire d’ajouter une cuillère d’huile pour 800 grammes. On regrettera néanmoins la maigre capacité de cuisson (800 grammes maximum) permise, peu adaptée aux grandes familles. Le filtre à odeurs intégré à la friteuse permet de séparer les saveurs des aliments cuits simultanément et de limiter les émanations odorantes. Les éléments de la friteuse sont amovibles, et compatibles lave vaisselle.

Comment bien choisir une friteuse sans huile?

La friteuse sans huile : son fonctionnement

Bien qu’on connaisse le fonctionnement d’une friteuse classique, le modus operandi d’une friteuse sans huile est un nouveau processus à découvrir. Plutôt que de remplir l’habitacle d’huile avant de la porter à ébullition et d’y jeter vos pommes de terre dans un bruit tonitruant, la friteuse sans huile est dotée d’un mécanisme composé d’une résistance qui chauffe l’intérieur de la machine sans y ajouter de matière grasse. Un ventilateur permet de répartir la chaleur fournie de façon à cuire uniformément toutes les frites présentes dans le bac de cuisson alors fermé.

Des modèles sont maintenant proposés avec plusieurs zones de cuisson à utiliser simultanément tout en isolant les saveurs. Bien que quelques nuances peuvent apparaître selon les marques et les modèles de ces friteuses nouvelle génération, le système de cuisson sans huile reste relativement identique et adapté à la cuisson de différents aliments, autres que des frites.

Les avantages de la friteuse sans huile

Conscients qu’une alimentation saine est avant tout constituée d’une faible teneur en matière grasse, les fabricants des friteuses sans huile ont développé un outil pour assurer une diète respectueuse des besoins de toute la famille. L’absence d’huile dans vos préparations conviendra parfaitement à la cuisson des divers aliments des menus quotidiens du ménage. Pommes de terre, filets de dinde ou encore légumes de saison sont autant d’ingrédients qui peuvent être aisément cuits dans une friteuse sans huile, et parfois simultanément.

La sécurité constitue aussi la valeur ajoutée du produit. Souvent dotée d’une fonctionnalité d’arrêt automatique, la friteuse et son absence d’éclaboussures constituent également une notion importante si vos enfants ont l’habitude de circuler dans la cuisine pendant la cuisson. Et que dire des frites dorées obtenues sans les inconvénients des odeurs qui “cocotent” dans votre cuisine après une séance de friture classique ? De plus, la facilité d’utilisation du produit constitue un atout puisque les modèles les plus récents possèdent des écrans LCD pour une programmation intuitive des paramètres.

Enfin, pensez au nettoyage et à l’entretien de votre appareil facilité par l’absence de graisse et de la logistique qu’implique le recyclage des huiles usagées.

Quelques inconvénients surmontables

Ce qui donne la saveur tant appréciée des frites fraîchement sorties de leur panier est intimement lié à l’huile utilisée. Ici, l’absence de matière grasse, bien que conseillée dans le cadre d’une diète saine, implique un changement important en terme de goût, en faisant ressortir la saveur de la pomme de terre au détriment de l’intensité de la “friture” à proprement parlé. Aussi, l’huile utilisée dans les friteuses classiques est un élément déterminant sur la vitesse de cuisson. Parmi les inconvénients liés à la friteuse sans huile, on peut citer, notamment, le temps de coction qui peut parfois atteindre jusqu’à 60 minutes avant d’obtenir des frites croustillantes. Les effets sur vos dépenses énergétiques, ajoutés au prix d’achat initial de votre électro-ménager, risquent de se faire ressentir si vous comptiez en faire un usage quotidien.

Conseils et astuces:

  • Pour ceux et celles qui ont peur d’avoir des frites sans goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile sur vos pommes de terre encore crues avant de les mettre dans le bac de cuisson.
  • N’hésitez pas à expérimenter des huiles plus exotiques, telles que l’huile de noix et autres fantaisie aromatisées.
  • Bien qu’un ventilateur est prévu pour répartir la chaleur uniformément dans le panier, n’hésitez pas à remuer de temps en temps les aliments pour assurer une cuisson homogène à l’intérieur.
  • La découpe des frites, épaisse ou fine, de façon uniforme ou pas, aura des incidences sur le temps de cuisson. Aussi, plus elles seront minces, plus elles seront croustillantes.

Critères de choix d’une friteuse sans huile

Avant même d’effectuer votre achat, priorisez en premier lieu un modèle dont les capacités sont proportionnelles à la taille de votre ménage en sachant que 200 à 300 grammes de frites par personne suffisent largement. Vous pourrez ainsi estimer de façon correcte les critères de dépenses énergétiques par rapport au volume des aliments que peut contenir votre friteuse. De 800 grammes à 1,5 kilos de capacité, le choix du modèle vous permettra d’évaluer aussi les besoins en termes de temps de cuisson, entre 15 minutes et une heure pour certains modèles.

Pour effectuer un choix pertinent, penchez-vous aussi sur les modalités d’entretien et de rangement de votre appareil. Les accessoires démontables comme le couvercle et le bac permettent un nettoyage aisé. Les matériaux utilisés peuvent aussi être mis dans le lave-vaisselle. Les dimensions de l’appareil, et donc le design de celui-ci, constituent un critère non négligeable à l’heure d’effectuer votre achat.

Budget pour l’achat d’une friteuse sans huile

Bien que la friteuse sans huile soit disponible à des tarifs plus élevés que ceux des friteuses classiques, il est possible de trouver votre bonheur entre 40€ et 250€. Les prix varient en fonction de la marque, du modèle, des options et, parfois, des revendeurs. Les marques Seb et Philips sont largement répandues sur le marché et représentent les pionniers en la matière. Par conséquent, les modèles proposés sont relativement complet, innovants, permettent une utilisation diversifiée et répondent à des normes énergétiques soucieuses de l’environnement.

C’est le cas du modèle Philips Air Fryer HD9220/20 qui a réduit son temps de cuisson à 15 minutes et dont le prix avoisine les 150€, mais que vous trouverez ici pour 130 euros. Le modèle Actifry Family de la marque Seb, au prix qui tourne autour des 200€, possède des options particulièrement flexibles, pouvant nourrir entre 3 et 8 personnes. Dans les entre-deux, on retrouve la marque Russell Hobbs, dont le modèle Purify, à la fois simple et efficace, est accessible à un tarif très raisonnable de 90 euros.

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