Vous vous souvenez certainement de la vieille cocotte-minute de votre grand mère… Un tantinet dépassée, me direz-vous? Ce serait sans compter sur son digne successeur, l’autocuiseur! Loin d’incarner une cuisine de préparation laborieuse, il va largement vous faciliter la vie et surtout la préparation de vos petits plats au quotidien.
L’autocuiseur, c’est aujourd’hui un moyen rapide et économique de cuisiner de bons petits plats pour toute la famille. Sans compter que les différents modèles proposés sont de plus en plus pratiques d’utilisation et proposent différentes options qui font de cet appareil ménager un incontournable ! Notre guide d’achat vous aidera à choisir le modèle qui correspondra le mieux à vos besoins et à votre budget.
Avantages d’utiliser un autocuiseur
Utiliser une cocotte-minute, ou autocuiseur, c’est avant tout économiser un temps substantiel pour la cuisson quotidienne de vos légumes, poissons, viandes ou encore, féculents. Cet appareil de cuisson fonctionne sous pression, c’est là toute l’astuce ! Ainsi, la cuisson de vos aliments est grandement accélérée grâce à une augmentation de la température de l’eau dans l’appareil au-delà des 100°. Vous apprécierez ce phénomène de cuisson sous pression qui divise par 2 le temps de cuisson, voire plus.
Autre avantage aussi économique qu’écologique: le temps de cuisson étant réduit de moitié, vous économisez aussi de l’énergie (électricité, gaz) et donc de l’argent ! Sans oublier les bienfaits de cette économie d’énergie sur la planète. L’économie sera d’autant plus importante qu’une fois que votre autocuiseur aura atteint la pression souhaitée, n’hésitez pas à baisser le feu au minimum. Cette opération permettra à l’appareil de conserver le degré de pression optimal pour la cuisson. Vous pourrez le vérifier au filet de vapeur qui se dégage de l’appareil.
Les autocuiseurs actuels sont aussi faciles d’utilisation que de nettoyage, les différents éléments passant au lave-vaisselle (à l’exception de la plupart des couvercles).
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La cuisson des aliments à l’autocuiseur
Aussi intelligents que pratiques, les autocuiseurs vous permettrons différentes cuissons de vos aliments:
Cuisson classique ou vapeur ?
Un autocuiseur classique vous offrira deux manières différentes de cuisiner vos aliments avec la pression: d’une part, la cuisson normale (cuisson des aliments dans l’eau bouillante), et d’autre part, la cuisson vapeur. Les autocuiseurs sont en effet dotés d’un panier vapeur qui offre ainsi une alternative de cuisson. Son utilisation permet de ne pas immerger les aliments dans l’eau bouillante et donc, de profiter d’une cuisson qui conservera les vitamines des légumes, ou encore les omégas 3 de vos poissons. Le panier vapeur sera différent selon le modèle d’autocuiseur, mais toujours aussi pratique et efficace !
Programmes de cuisson d’un autocuiseur (multicuiseur)
La plupart des appareils disposent de 2 programmes de cuisson (certains plus). Un programme standard pour la cuisson des aliments et un programme « spécial vitamines ». Ce deuxième programme est spécifique à la cuisson des légumes dont il préservera un maximum de vitamines par la réduction du temps de cuisson. Très utile donc pour faire le plein de vitamines C.
Certains autocuiseurs haut de gamme, comme l’autocuiseur Seb Nutricook, vous proposeront plusieurs programmes (de 4 à 7) pour une préservation optimale des vitamines des différents aliments cuits.
En plus de ces cuissons spécifiques, sachez qu’un autocuiseur peut également être utiliser comme simple ustensile en inox, permettant une cuisson classique à haute température. Il vous suffit pour cela de lui retirer simplement son couvercle.
L’autocuiseur vous apparaît maintenant comme l’appareil de cuisson indispensable? C’est normal. Mais avant de vous lancer dans l’achat de votre cocotte-minute, quelques caractéristiques et options sont à considérer. Un autocuiseur chez soi, oui ! Mais le bon.
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La sécurité
Bien des modèles d’autocuiseurs vont vous interpeller. Certains, moins onéreux, vous tenteront peut-être… Faire une bonne affaire, c’est une chose, mais n’oubliez pas la SECURITE ! Par le système de cuisson à très haute température qu’il propose, l’autocuiseur est pratique mais, mal utilisé, il peut être la cause d’accidents ménagers graves. Préférez donc un modèle qui bénéficie de la norme NF-AUTOCUISEURS. Vous pourrez ainsi utiliser votre appareil en toute sécurité.
La capacité
Il existe des autocuiseurs de différentes capacités, de 4,5 Litres à 10 Litres. Choisissez donc celui qui conviendra au nombre de vos convives:
- 4,5 L: de 2 à 4 personnes
- 6 L: de 4 à 6 personnes
- 8 L: de 5 à 8 personnes
- 10 L: de 7 à 10 personnes
Compatibilité avec les plaques à induction
Si vous cuisinez avec des plaques à induction, choisissez un autocuiseur adapté. Attention: tous les modèles ne sont pas compatibles avec les plaques à induction !
Les différentes options d’un autocuiseur
Ces appareils proposent aujourd’hui plusieurs options destinées à vous faciliter la vie. Des différents modes de verrouillage aux minuteurs programmables, en passant par les autocuiseurs « spécial vitamines », de nombreux modèles s’offrent à vous.
Les différents modes de verrouillage
- Le verrouillage classique: Un intemporel, pas forcément très maniable, mais toujours aussi efficace.
- Le verrouillage à baïonnette: Verrouillage facile. Il vous suffira d’aligner couvercle et cuve sur les marques prévues. Puis, procédez à une légère rotation du couvercle et le tour est joué !
- Le système de levier: Facilité de manipulation et sécurité sont les maîtres mots pour ce verrouillage par plaquage du couvercle flexible sur le joint de la cocotte grâce à son levier ergonomique.
- L’ouverture à une main: Le must en matière de déverrouillage (et verrouillage) facile ! Il en existe plusieurs types mais tous sont aussi pratiques et enfantins.
Le minuteur programmable
Cette option, qui consiste à programmer à l’avance le temps de cuisson souhaité, vous sera des plus utile si vous souhaitez vaquer à vos occupations en toute tranquillité pendant la cuisson. La plupart des minuteurs étant amovibles, une fois le décompte commencé, vous pourrez en plus l’emmener avec vous à l’autre bout de la maison, et savoir exactement où en est la cuisson de vos aliments. Certains minuteurs prendront également en compte la température exacte de l’autocuiseur pour le démarrage du temps de cuisson.
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Vous voilà parés pour choisir votre autocuiseur idéal et gagner un temps précieux tout en cuisinant mieux!
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